「訴えてやる！」
というフレーズが有名な番組が以前に流行ったことがある。

何を隠そう、自分も経験がある。
言う側も言われる側も…。

先日、就活中の学生さんと話をしていた時の事。
「やっぱり、ブラック（企業）ですよねぇ…汗」
と、検討中の企業について聞かれた。

正直、返事に困った。

なぜか？？？

無責任に「やめときやめとき！」といってしまえばそれまで。

だが、スタッフの将来を左右するかもしれない質問に対し、
内情を詳しくも知らない自分がいい加減なことは返事できない。

また、自社の事例でもあったが、同じ企業に勤めていて同じ職種（部署）でも、
その仕事にやりがいを感じるか、感じないかは結局は本人次第だからだ。



自社では、以前、退職するスタッフに上記の捨てゼリフを２回言われた経験がある。

全ては、経営者としての私の責任なのだが、
その２人は他のスタッフと特別違った待遇ではなかった。

なので、同じように一緒に仕事をしてもらっていたスタッフは頑張ってくれていたし、
かつ亭でバイト出来てよかったと言って卒業していったスタッフさえいる。

つまり、同じ事象でも人それぞれに受け取り方が違うということだ。

そして、ある程度の我慢の末に、自分にはどうしても合わないと思ったら、
とっとと別の居場所を探そう！

というタイトルにさせてもらったほど、心底嬉しかった。

開業初期は、求人をかけてもかけても一向に問い合わせの電話が鳴らない…
という時期があったから。

それからいろいろな情報収集と実験を繰り返し、
今春のアルバイト募集は電話対応でパニックになるほどの問い合わせ・応募を頂けた。

ということで、アルバイトの募集は一旦締め切りました。

後期（第三クォーター）が始まるタイミングで再募集をかけるかもしれません。

そして、店内では今日も新人スタッフの一生懸命な姿が見られます。
ご来店お待ちしております(^^♪

あっという間に５月も真ん中ですね。

学生アルバイトのお問い合わせ・ご応募も50名を超えました。
皆さま、ありがとうございました！！

残念ながら、大半の方が条件に見合わず採用となりませんでした。

中には、”頑張ってくれそうなんだけどなぁ…”という学生さんもいらっしゃいました。

かつ亭は例外的に条件が厳しいところだと思って、
気持ちを切り替えてアルバイト探し頑張って下さい。



そんな中、以前からの知り合いが独立・開業するということで
話をさせてもらいました。

どんな状況であろうと、一大決心には変わりありません。
ぜひ、頑張っていってほしいです。

今日も元気な新人君が一人仲間入りしてくれた。

その新人君の勤務が終わって、先輩アルバイトスタッフと話していた時に先輩がいいことを言っていた。

「間違えたら”すみません”って言えば許してくれるんやけん、言い訳したらあかんで。」

そう、現在のかつ亭では、一年目のスタッフはすぐに謝った場合は怒られない。

先輩も許してくれる。

しかし、ミスを（忘れていたことも含み）報告しなかったり言い訳をしようものなら、
先輩からも冷たい視線を浴びせられる。

そういった社風が性に合っているかどうかはそれぞれだが、
かつ亭ではあえてそういった風土を作り出している。

前にも書いたが、特に学生アルバイトさんに関しては
”社会人になったときに使える人間”になってもらうことに重きを置いている。

隠ぺいや言い訳が常に優先される考え方は社会人失格だと思うからだ。


なので、かつ亭では多少の我慢をしたとしても、
その後の長い社会人生活で認められる人格を養ってもらえると自負している。

それを給与を貰いながら実現できるのだから、いい環境だとは思いませんか？？？
（手前味噌ですみません…汗）

今日もアルバイト募集情報ネタで。。。

おかげさまで、4月は合計で30件の問い合わせ・応募をいただいた。

かつ亭に入ってくる学生アルバイトの大半が”初めてのバイト”だ。

つまり、まっさら。純粋。

自分や先輩アルバイトの助言を素直に聞き入れ、
一生懸命に自分のものにしようとする姿勢が見ていて気持ちいい。


さて、30件もの問い合わせ・応募をいただいても、面接に進めるのは約半数。

実は、そこには大きな壁？があるのだ。

それは
「自身の卒業式の日まで在籍する予定でいる事」
というもの。

うちでは、学生アルバイトといえども、給与をもらって働くことに責任感を植え付けようとしている。

そうでないとお客様に失礼だし、
学生生活の多くをかつ亭に費やし４年間頑張って今のかつ亭を築きあげてくれた
先輩アルバイトたちに申し訳が立たない。



ということで、これを見た応募検討中の皆さんは、
こういう奴が、社長をしているところだと理解してね〜(#^.^#)

先日、お話しした新入生スタッフも順調に成長してきている。

そして、今日も3人の応募を頂き、条件に合う学生さんのみ
面接へと進めさせてもらうことになった。

これで応募者が20名を超え、
約半数の新入生が仲間入りしてくれることになる（予定）。


うちはちょっと変わっていて、
学生さんの場合は一部の例外を除き新入生しか採用しない。

まあ、自分が変わり者なので許してもらいたい。


今日も、正社員募集のために求人フリーペーパーを運営している企業の方と
打ち合わせをしていた時に、自分が 今月の応募者が20名を超えたことを話すと
ビックリして固まっていた。

専業の方が20名という数字を聞いてビックリするくらい、
飲食業の応募は激減しているらしい。

いわゆる”ブラックバイト”の風評が大きな原因だとは思うが、
全ての飲食企業がそうではないし、
やりがいを感じて前向きに頑張っている人もたくさんいる。

少なくとも、うちにアルバイト入社してくれてた学生さんには
数年後、社会に出た時に「かつ亭でバイトしていてよかったぁ〜♪」
と　思ってもらえることを目標に日々サポートしている。

こんにちは！
またまたご無沙汰しております。

この一日からかつ亭も13年目に突入しております。

そして、かつ亭のメインのお客様である学生さんも、
卒業と入学の季節で別れと出会いが一度に過ぎてしまった感があります。

そんな中、新入生のアルバイト応募者も徐々に仲間入りしてくれており、
店の空気が変わるのを日々感じております。

そんな新入生スタッフですが、昨年までと大きく違う点があります。
昨年までは、応募してくれるのはほぼ男子学生さんでした（昨年は9割）。
しかし、今年は女子学生さんが大半を占めています（今日現在）。

これから数か月かけて一人前になっていってもらうのですが、
成長の過程が今から楽しみです。

【求人情報】
店舗責任者候補を募集します。
飲食業では珍しい（？）「サービス残業ゼロ」「有給休暇全て消化推進」「賞与年２回」です！

仕事の内容：店舗で接客・調理・仕込み・清掃・配達（店外）を行います。
将来的に店舗責任者として店舗運営の中心となって頂きます。
店舗運営の基本から始まりアルバイトのシフト管理や在庫、人件費、売上などの管理面、さらには売上を伸ばすコツもステップを踏んで身に付けていただきます。

就業場所：岡山市北区
基本給：18万円〜25万円
賞与：年2回
待遇：社会保険完備、交通費支給、制服貸与、住宅手当
その他手当：責任者手当、家族手当
勤務時間：1ヶ月単位の変形労働時間制
休日：6日程度(シフト制25日出勤)、有給休暇、育児休暇、特別休暇
希望する応募者：20〜35歳の接客が好きな方
応募方法：FBページにメッセージいただくかinfo@katsutei.co.jpへメールかかつ亭・法界院店（086−238−8823）へTEL

先ほど、銀行のATMにて画面を操作しようとした瞬間、後ろから

バシッ！！！


背中を平手打ち食らった。

場所が場所だけに一瞬ドキッとしたが、すぐに悪意がない平手打ちと感じた。

振り返ると、そこには”かつ亭　かがみの”の奥さん。

何を隠そう、自分にかつ亭・津島店譲渡してくださり、始めた時にいろいろと教えてくれた方。

「あんた久しぶりじゃなぁ〜。こんな方まで来とるん？たまにはこられぇ！」（岡山弁）

そういえば、最近めっきりご無沙汰だった。

久しぶりにかがみのにも顔出そうかな…。

よかったらあなたもかがみのに行ってみてください。
https://www.facebook.com/%E3%81%8B%E3%81%A4%E4%BA%AD%E3%81%8B%E3%81%8C%E3%81%BF%E9%87%8E-152165621470398/


ちなみに…
ATMの操作に戻ろうとしてからも背中に平手打ちを食らったのはここだけの秘密です(;^ω^)

ここ2年ほど、経営についての情報収集に力を入れてきました。

そして、今後の方向性について一つの結論を出しましたので、一旦情報収集のペースを落とします。

他のSNSをはじめとするネットに費やす時間も減らします。

では、何に時間を使うのか？？

2020年に5店舗（初公開）を達成するための行動に時間を費やします。

具体的には、主に店舗物件の情報収集です。

ただ、これに関しては以前から既に行動していて、ゼロからのスタートではないのですが、まだまだといった手応えです。

ここで貴方にお願いがあります。
”この地域に出店してほしい”
というご要望がありましたら、ご連絡ください。

実は、2号店目の出店も当時の常連様の声がきっかけだったのです。

なので、3号店目もお客様のご要望にお応えする可能性はあります。

ぜひお待ちしております。
info@katsutei.co.jp