2012年07月12日

若手コンサル先生



一昨日、ある某大手コンサルタント会社に所属する
若手コンサルタントの先生に相談しました。

たぶん、うちの大学院生スタッフと同じ年齢です。


自分は彼が幼稚園の頃からこの世界にいます。


そして、人一倍飲食店経営についての勉強も重ねてきました。


でも、だからといって、初めから聞く耳を持たない姿勢だと、

何も得られるものはありません。


そして、“餅は餅屋” という言葉もあります。


ですから、「何か一つでも得られるものはないか?」
という姿勢で臨みました。


でないと、お互いに時間の無駄ですもんね。


結果はどうだったかというと、
「かなり収穫があった」
です。


毎日店舗に入っていると、どうしても視界が狭くなります。


なので、
こういったインターネットや書籍などの情報源を利用して
出来るだけ多くの情報を仕入れて、
視野を広げることにしています。

書籍だけでも、ゆうに100冊は超えています。

しかし、彼の知識はさらにその上をいっていました。


まだ、彼はコンサルタントになって2年くらいのはずなのですが、
日本全国の飲食業の実態を見聞きしているのもあるのでしょうか、
様々な事例と先見性を身に着けているのがよくわかりました。


勉強量もハンパないと思います。








PS。今回は完全無料だったのですが、
一日のコンサルフィーが(通常価格)25万円には正直驚きました…汗




posted by 店長 at 12:10| 岡山 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月09日

2012 夏!!



自分はある医療機関からのメールマガジンを受信しているのですが、
今朝のメールでは

「今からは熱中症の方が間違いなく増加しますので、
適切な水分補給がないと、一気に脱水も進みますので、
常に水分・塩分・糖分が補給できる状態をもっていてくださいね。」

とのことでした。


十分気を付けて、楽しい夏にしましょうね!!


posted by 店長 at 13:38| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月05日

新メニュー 2012年7月


こんにちは!

お久しぶりです。

先月の499円の鶏デミ丼、
本当に多くのお客様にご注文頂きました。

心から感謝致します。

また、折を見て復活させたいと考えておりますので、
宜しくお願い致します。


さて、今月も新メニューです。
「ミックスフライ定食」

今までは丼物が多かったので
「ガッツリ食べたい!」
という、常連様のお声にお応えいたしました。

日替わり定食と同じ899円でご提供中です!


あなたのご来店をお待ちしております。





posted by 店長 at 19:46| 岡山 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年06月07日

499円!!


こんにちは!
いつもご利用ありがとうございます。

今日から月末までの間、歴代最安値でのメニューを販売させて頂きます。

鶏唐にデミグラスソースがたっぷりかかった「鶏デミ丼」

今までにないコラボレーションでお試しいただけます!

今回は試験的な意味合いがあるので、店内でのみご提供させて頂き、今月末までの期間限定とさせて頂きます。


ご注文数が継続的に多い場合は来月以降も販売させて頂く可能性がありますが、少ない場合は、今月限りとさせて頂きますので、ぜひご来店・ご注文お願いします!!




鶏デミ丼.jpg













posted by 店長 at 13:19| 岡山 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月30日

やられた…


今朝、津島店が空き巣被害にあいました。
時間帯は2〜9時です。

犯人を絶対に許しません!

岡山市北区津島方面にお住まいの方で、
情報を持っている方がいら​っしゃらないか
聞いてみていただけないでしょうか?

宜しくお願いします。







posted by 店長 at 17:45| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月23日

商標登録認可!


以前にお話ししたことがあると思いますが、
特許庁へ「かつ亭」で商標登録を申請していましたが、
この度ようやく認可を頂きました。


登録料等も支払ったので、
あとは特許庁から登録証が届くのを待つのみとなりました。


表面的には何も変わらないのですが、
かつ亭に人生をかけているものとしては、
一つの区切りとなりました。


今後とも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。













posted by 店長 at 22:28| 岡山 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月02日

ももちゃん


元スタッフの女の子が結婚することになったそうだ。

う〜ん、めでたい!!

このブログのスタート時期には学生さんんで登場してたはずなので、
それほど昔ではないような気がするんだけど。。。


新しい人生に乾杯!ヽ(^。^)ノ

posted by 店長 at 15:43| 岡山 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月22日

多くの反響をいただきました!


先日の投稿にて、多くのお客様より反響を頂きました。

ありがとうございます!!

皆様のご協力のおかげで、今日までになんとか損失分を取り戻すことができ、ホッとしております(^_^;)


どうやら、犯人は他人名義の携帯から電話をしてきたらしく、
現在のところ警察からのいい知らせを受け取っていません。

しかし、いつもでも気にしていては、前に向いて進めないので、
とりあえずは記憶の隅に置いておき、皆様に還元できるように
より良い店舗運営でお迎えしたいと思っております。

今後とも宜しくお願い致します。

posted by 店長 at 21:52| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月18日

いたずらされました…(>_<)

こんにちは!

題名にもありましたが、先日心無い人間にいたずらされました。

というもの、
かつ亭では宅配サービスもさせていただいているのですが、
その宅配注文をなんと16人分(お弁当+サイドメニュー)も頂きました。

しかし、お弁当が完成して、ご指定のご自宅に伺うと、
年配の住人の方が出てこられ「うちでは注文してない。」とのこと。

こともあろうに、同時に他の業者さんもお届けに来られていました…。

そうです!
その人間は、ある特定の個人宅の人間になりすまして、
その個人宅へ意図的に迷惑がかかるように複数の業者や
更には消防にまでウソの電話をしていたのです。

ですから、
一番の被害者は狙い撃ちされたそのお宅の住人の方なのですが、
かつ亭も2万円以上の注文だったので、その分被害を蒙りました(>_<)

(身勝手な言い分ですが…~_~;)
その被害額を今週中に取り戻したいので、ぜひぜひお誘い合わせの上、
ご来店・ご注文をお待ちしております。




学部新入生割引キャンペーンも行っております\(^o^)/








posted by 店長 at 14:14| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月09日

新入生半額! その2


先日お伝えした新入学部生半額キャンペーンですが、予想を上回る反響を頂いております。

ありがとうございます!


半額キャンペーンは明日までですので、お早めにお越しください(*^^)v


posted by 店長 at 17:23| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月04日

新入生半額!


今年も、新入(学部)生へのキャンペーンやっています!!

というよりも、
”新歓”では
先輩学生さんがスポンサーになるので、
先輩学生さんへのサポートということになるかもしれませんが。。。

4月10日まで限定です!

posted by 店長 at 16:56| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月28日

損得なしで


先日、地元の友人から店内用のマンガを送ってきてくれた。


帰省はすれど、ほぼ日帰りか一泊なので、なかなか時間が作れず
もう何年も会ってはいないのだが、気遣ってくれている。


損得なしの付き合いができる学生時代の友人っていい!!


(遠慮なしに毒吐けるし…。)
posted by 店長 at 16:30| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月22日

やっぱりこのシーズンは…


毎日のように
寂しさが込み上げる。



配達先で、常連様が荷物をまとめて転出の支度をしてる風景。



アンケート用紙に
「岡山で自分の体の90%はかつ亭で出来ていました。」
などと、嬉しいコメントを残して下さる卒業生。



そして、今週末にそのピークがやってくる。




時間よ止まれ。。。
posted by 店長 at 19:16| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月20日

タルタルたっぷりエビ丼 2日目


お陰様で、昨日も今日もそこそこご注文を頂いている
「タルタルたっぷりエビ丼」


タワー状のメニューなので、
かなり目立っている。


お客様のところまでお運びする途中でも、
他のお客様に注目を浴びているのが判る。


なにせ、かつ亭大食いメニューである
「ぼっけえ丼」(15分以内に完食でタダ)
よりもかなり、背が高い。。。


金曜まで毎日10食限定販売しています(*^^)v







posted by 店長 at 22:04| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月18日

準備出来た!


タルタルたっぷりエビ丼。


いよいよ明日から5日間、各店舗10食限定販売をさせて頂きます。



posted by 店長 at 21:12| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月16日

来週限定販売!


先日の

「タルタルたっぷりエビ丼」

twitterやお客様アンケートにて
リクエストのお声を頂戴しました。


よって、来週限定の月曜日から金曜日で、
しかも各店舗一日10食限定販売させて頂きます。


タルタルの仕込み量の関係で、
どうしても個数限定となってしまいます。


悪しからずご了承ください(^_^;)



posted by 店長 at 21:57| 岡山 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月14日

タルタルたっぷりエビ丼

エビ丼.jpg




試作してみました(^_-)-☆




えっ!?

どこかで見た???

気にしないで下さ〜い(*^^)v




posted by 店長 at 14:24| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月13日

今週金曜まで!


現在、津島店・法界院店内にて、
3月16日(金)までの期間中、
サークル割引を実施中です!


5名様以上でお越しのお客様でご注文時に
「ブログ見た」とおっしゃって下さると、
その団体様全員に各100円引き適用とさせて頂きます。 


お誘い合わせの上、ご来店お待ちしております!








posted by 店長 at 20:24| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月10日

そろそろ


メニュー改定の季節。




と、言っても、とんかつ店がラーメン店に替わるほどの変化はないのだが。。。


ま、当たり前だが…(汗)



多少の入れ替えを行って、お客様がワクワクするようなメニュー構成
とデザインにしたいと考えてます。
posted by 店長 at 17:44| 岡山 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月08日

サンタ

というお好み焼き屋さんに行ってきた。


岡山市南区の浦安という地区に空港通りがあるのだが、
その通り沿いにある。


ここの経営者が元同僚で、今はそれぞれ違う業種ではあるが、
同じ飲食業を営んでいる同志だ。


ちょうどお昼の時間帯っていうのもあったのだが、
地元の人らしきお客様で店内はいっぱいだった。


飲食店が地元の方々に愛されるには、様々な気遣いが必要。


毎日コツコツ営業されているのが感じ取れる。


もちろん、かつ亭も負けてはいられない!











posted by 店長 at 15:50| 岡山 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする