2013年04月05日

衝撃的事実!


先日、仲間に加わってくれたスタッフ(18才)に
何気なくお父さんの年齢を聞いてみた。

すると
「42〜43くらいです。」

ついに来た!!
同じ年齢。。。
始めたころは、スタッフみんなが少し(?)年が離れた
弟妹に思えたが、さすがに最近はそういう感覚がなかった。

そして、今回の新事実。

いずれはやってくることを覚悟していたが、
かなりショッキングな出来事だった。

posted by 店長 at 23:22| 岡山 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月31日

10年目突入!!

こんばんは!
かつ亭の橋本です。

おかげさまで、明日から開業10年目に入ります。

10年営業を続けられる飲食店が約1割という統計がある厳しい状況下で、
2店舗目もたくさんのお客様にご来店いただけ、
現在のお客様はもとより、過去の常連様、全てのスタッフ、
裏で支えて下さっている業者様等々、
かつ亭に関わって下さっているすべての方々に心から感謝申し上げます。


卒業していくスタッフや常連様によく話すのですが、
「将来、あなたが自慢できるような店にしていくからね!」

今までも、心が折れそうになったときに支えてくれた、
”恩返しの約束”です。

ですから、ここで安住しようとは思っていません。

もっともっと邁進し、
かつ亭を支えてくれた方々への恩返しをしていきます。
posted by 店長 at 21:47| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月22日

裏メニュー情報! 2013‐3


こんにちは!

先日より販売させて頂いている、
”とんかつ茶漬け”
じつは、豚肉のかつではなく、
鶏肉ささみのかつバージョンも
販売させて頂いております。

ご注文のお客様は、
スタッフにこっそり
「かつ茶漬けをささみで。」
と、お申し付け下さい(*^^)v

あなたのご来店をお待ちしております!!


posted by 店長 at 14:00| 岡山 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月05日

とんかつ茶漬け


こんばんは!

いつもご覧になっていただき、ありがとうございます!!

先月、お知らせした新メニューの「とんかつ茶漬け」。
実は、販売中です…(^_^

ごく一部の告知のみだったのですが、スタッフも含めなかなかご好評いただいております。

今月末までの期間限定です。
この機会に是非お試しください。

価格も、求めやすい699円となっております\(^o^)/

あなたのご来店をお待ちしております!







posted by 店長 at 20:58| 岡山 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月25日

進化中!!


こんにちは!

久々の投稿です。

ご無沙汰しております。

今日は、あるお客様から
「かつ亭についてブログを書いてる人がいる!」
という情報をいただき、拝見したところ、
昨春卒業された常連様のようだったので、
社会人になられてもまだかつ亭を気にかけて
くださっていることが嬉しく、ここでご紹介させて頂くことにしました。


それがこの記事です!
http://blogs.yahoo.co.jp/resort_to_my_last_trick/39118123.html

この方に限らず、大学を卒業された元常連様が岡山に来られた時に
元気な顔を見せて下さると、とても元気をいただけます。

「続けてきてよかったぁ!!」と、心底思える瞬間なのです。


感謝!!

posted by 店長 at 11:35| 岡山 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月07日

2013 新メニュー決定!


こんばんは!

ご無沙汰しています。

自分は普段、法界院店にいることが多いのですが、
次のステップに向けて、あえて店内にての作業に
関与しないように気を付けています。

もちろん、全く関係ない立場にはいられないので、
お客様が集中してご来店下さった時や、
宅配のご注文が集中したときには、
「待ってました!」
と言わんばかりに、出陣します。

そして、空いた時間でいろいろと新しい取組を
考えているのですが、とりあえず今年一発目の
新メニューが決定しましたのでお知らせいたします。

ささっとさっぱり系の
「とんかつ茶漬け」
です。


DSCF2517.JPG


もう一つあるのですが、また後日…。




posted by 店長 at 22:32| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月23日

お会計0円!?


先ほど、法界院店にて丼と食後のドリンクのお会計合計が0円というお客様がいらっしゃった。

”食い逃げ”ではない。

もちろん、(かつ亭での)合法的に。

どうしてそうなったか?

かつ亭では、スタンプカードを発行しているが、
中間で”ドリンクプレゼント”とスタンプ満杯で
”500円割引”という特典になっている。

そして、そのお客様は法界院店限定のランチ丼(500円)
というメニューと食後のドリンクを注文下さったのだ。

もうおわかりだろう。

かくして、スタンプ満杯になっているカードを
提示されたそのお客様は”お会計0円”で店を後にされたのだった。。。



思わずうなずいた言葉があったのでご紹介します。

1.01の法則
1.01の365乗=37.8
(コツコツ努力すれば、やがて大きな力となります)
0.99の法則
0.99の365乗=0.03
(少しずつサボれば、やがて力が無くなります。)

☆1%の努力を積み重ねたものに勝るものなし!





posted by 店長 at 14:54| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月14日

感激のあまり…

この春で卒業する学生スタッフ君の
お母様から、お礼のお手紙を頂きました。

地元を離れて岡山に来ている学生スタッフには、
親代わりとして、わが子のような気持ちで
接しているので、ご理解いただていることに感激です。

また、3年あまり時間の許す限り
頑張って協力してくれた彼にも感謝です。


posted by 店長 at 11:56| 岡山 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月07日

2013年の目標に向かって


さあ、2013年も正月週間(??)が終わりました。

学生さんも、2013年の日常が始まりましたね(^_-)-☆

自分はさほど過去のことに目を向けることが無いのですが、
去年の目標に対して、どのくらい真剣に取り組んだかという反省は毎年しています。


あなたは今年の目標は決まりましたか??

重要なのは何に取り組むかではなく、それに向かってどう取り組むかです。

何をするにせよ、全力で取り組もう!!


posted by 店長 at 13:54| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月04日

恐い現実…



先月、あるスタッフ君が配達途中でドイツ製の新車と接触事故を起こした。

本人も接触に気付かなかったくらいの5〜6cmほどのかすり傷だったのだが、
そこは新車、バンパーごと交換したらしく、保険会社さんへの請求額が30万円を超えていた。

恐ろしや…汗

PS.保険屋さん、ゴメンね〜(^_^;)






posted by 店長 at 20:03| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

キビシ〜!

昨夜の閉店時の津島店の気温−2℃…。

まさに冷蔵庫不要の寒さです。

北国の方々にすれば、この気温は”普通”なのでしょうが、岡山では厳しい寒さでした。


今日も準備が整い、元気に営業開始です!!
posted by 店長 at 12:04| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月03日

賀正 2013


明けましておめでとうございます!
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

本日から新年の営業をスタートしました!

年末年始の休業中にご来店・お電話頂いたお客様にはご迷惑をおかけしました。

もうそろそろ正月気分も抜け始めた頃でしょうか???

私(橋本)も、実家がある愛媛県に帰省し、正月気分を満喫してきました。

そして、今年の目標の一つとして、さらなる事業拡大を揚げました。

つきましては、新しく仲間になってくれるスタッフ(社員・アルバイト)を募集します。

お知り合いで、就活中の方がいらっしゃったらご紹介下さい。

posted by 店長 at 18:54| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月22日

年末年始の営業について


この年末年始は下記のような日程で営業させて頂きますので宜しくお願い申し上げます。

〜12月30日  通常営業(11:00〜23:45)
 12月31日  休業
  1月1日  休業
  1月2日  休業
  1月3日  12:00〜23:45
  1月4日〜 通常営業

ご来店をお待ちしております。


posted by 店長 at 11:57| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月05日

サッカーした〜い!



先ほど、昔勤めていた会社の同僚が来店してくれた。

彼には公私ともにお世話になっていたのだが、
一番の繋がりはサッカーのチームだった。

もう10年前の話なのだが、最近年代別の社会人サッカーリーグが出来ているらしく、
その40代のリーグでやらないかとの嬉しいオファーだった。
(ちなみにへたくそです…)

またボール蹴りたいなぁ。
どうしよかなぁ〜???(^_^;)
posted by 店長 at 15:31| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月29日

手帳2013


皆さん、来年の手帳は用意されましたか???

私は毎年、10月初旬頃に用意するのですが、
今年はいつもと違うタイプの手帳を準備することにし、手配しました。

ただの予定帳ではなく、自己や店としての目標などを記載し、
そこに向かって日々確認ができるようなシステムの手帳です。



学生さんにおいては、4月始まりの手帳が使いやすいかもしれませんね。



posted by 店長 at 13:02| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月27日

FBページ完成!


皆さま、ご存じかと思いますが、コミュニティサイトに「Facebook」というサイトがあります。

この度、かつ亭の公式Facebookページが完成しましたことをここに知らせ致します。

なお、すでにFacebookへ登録済みの方は、この機会に是非ともかつ亭公式ページに「いいね!」をお願いします!!\(^o^)/



posted by 店長 at 16:48| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月13日

旧友に感謝!


こんにちは!!

学生時代、自宅通学だった自分は、
その学校の寮に入っている友人の部屋に行って
「モーニン!!」と言うのが毎朝の日課になっていました。


(野球で声を出すことを習慣づけられていたので、
当時からかなり声が大きく、周りには迷惑だったらしい…汗)

そして今、メールBOX開いたら、その学生の時の友人からメール来ていました。

同窓会にもお互いにあまり出席しておらず、
もうかれこれ20年ぶりくらいになります(^_-)-☆

「カツ亭主義 見てるで!
頑張ってるな、応援してるでo(^▽^)o

かっちげ(当時のあだ名)」

とのこと。

こういうのって嬉しいですよね\(^o^)/

朝から、心が温かくなりました。




posted by 店長 at 11:16| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月05日

飲食業で独立・開業


あなたには“独立”という夢がありませんか???

世の中には、“独立”を夢見て日々を過ごしている方が
ごまんといらっしゃいます。

夢に向かって仕事をするということは素晴らしい人生の選択です。

もしあなたもそういう状況に自分を置きたいのであれば、
絶対に夢を諦めることなく邁進して下さい。

しかし、実際に独立出来る人は、ほんの一握り。

では、夢を掴める人とそうでない人の差は一体何か???

いろいろあると思いますが、最も大きな原因の一つが、
“自信がない…”です。

なぜ、自信がないのか???

それは、店舗を経営するということは、料理や接客とは
全く違うノウハウが必要だからです。

しかも、ほとんどの企業では、そのノウハウを教えてくれません。

理由は簡単です。

あなたに独立されると、あなたを雇用している企業が
困るからです。

その点、当社では給与を貰いながら料理・接客などの
作業はもちろん、独立・開業・店舗経営のノウハウが学べます。

では、なぜ他の企業が嫌がることを当社はしているのか??

何を隠そう、私も十数年前はあなたと同じ志を持って
仕事に取り組んでいたからです。

ですから、やる気に満ちた若い方の気持ちはよくわかります。

当社は独立・開業希望者大歓迎です!

まったくの未経験者でも、本人の頑張り次第では3年で
飲食店経営者となれるように、様々な経験を積んで頂きます。

まずは、電話かメールでの問い合わせをしてみて下さい。
086-238-8824
info☆katsutei.co.jp(☆を@に変更して下さい。)


posted by 店長 at 16:58| 岡山 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月04日

可愛い!\(^o^)/

今、元アルバイトの子が子供を連れてきてくれた(*^^

まだ数か月の赤ちゃんなんだけど、可愛い(*^。^*)

まだ20歳の男の子だけど、すっかりパパになってる感。

二人とも岡山出身ではないので、何か力になってあげたいなぁ…(^_^)


posted by 店長 at 20:05| 岡山 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年10月31日

手帳は?



もう10月も終わりですね。

そして今年もあと2か月となりました。

来年と言えば、手帳を思い出したのですが、
あなたはもう手帳を用意されていますか?

自分は、岡山の経営者交流会で知り合った方に薦められて、
久々にフランクリンの手帳フィルを購入しました。

到着が待ち遠しいです。


今まで、各店舗には漫画はたくさん置いていたのですが、
最近、法界院店で実用書や就活に関する書籍を置いています。

好評頂ければ、津島店にも設置致します。


PS。
実は最近、出版業界に触れる機会がありました。
今までなかった経験だったのでとても刺激をもらいました。
12月に岡山でも開催されるので、見学できます。
興味がある方は、橋本まで…。
posted by 店長 at 13:26| 岡山 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする